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平成22年12月4日　「おしゃれなお菓子作り」

｢おしゃれなお菓子作り」

★★★★★　クリスマスクッキー作り　★★★★★　

家族みんなでにぎわうクリスマスに、手作りのクッキーを飾ってみるのも楽しいですよね。
１２月４日（土）に開催されたおしゃれなお菓子作りシリーズ３回目は、おかし教室講師の桐生百合子先生と助手の川口由美子先生にご指導いただき、３０名の受講生がバタークッキーにアイシングでデコレーションをまなびました。その様子をみなさんにご紹介します。

まずは、生地作りです。
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【材料・２０個分】
●無塩バター　１００g　
　粉砂糖　５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　
●アーモンドプードル　２５ｇ
　粉砂糖　２５g
●卵　２０g
　バニラエッセンス、またはオイル　数滴　
●薄力粉　１２０g
　ベーキングパウダー　１g
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①卵、バターを冷蔵庫からだします。アーモンドプードルと粉砂糖は２回あわせてよくふるいます。
②バターをボウルにいれてホイッパーで良く混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまでまぜます。
③②のバターの中に、ふるったアーモンドプードルと粉砂糖を加えホイッパーで混ぜます。全卵、バニラエッセンスの加えます。
④③の中にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。生地をまと四角にのばしラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせます。

　
⑤冷蔵庫から生地を出して打ち粉（強力粉）をした台にのせ、めん棒で５ミリくらいの厚さにのばします。これをクッキーの型でぬき、オーブンペーパーを敷いた鉄板に少し間をあけて並べます。１７０度に温めておいたオーブンで１３～１５分焼きます。焼き上がったら金網にとって冷まします。　
　ツリーに飾る時は、穴を開けてから焼きましょう。
　

次はアイシングでデコレーションです。
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【材料・２０個分】
●卵白　３０g　
　粉砂糖　１５０ｇ～１８０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　
●天燃色素　適量（好みの色　赤、緑、茶、黄など）
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①粉砂糖はふるい。卵白はときほぐしておきます。