平成22年6月 「おしゃれなお菓子作り」～夏のショコラのアントルメ～
おしゃれなお菓子作り～夏のショコラのアントルメ
米沢市児童会館では、４回シリーズで「おしゃれなお菓子作り」を開催いたします。
１回目は、６月１２日（土）午後１時～４時、置賜総合文化センター料理実習室において、シャトレー洋菓子店オーナーパティシエ小西徹男先生と主任パティシエの小西信夫先生を講師にお招きし「夏のショコラのアントルメ」をつくりました。市内の小学１年生～中学２年生まで、お菓子作り大好き３０名が大集合！学年ごと６班にわかれ先生のご指導をいただきました。さあ！夏にぴったりのチョコレートを使った冷たいムースに挑戦！
その様子をご覧ください。
【ムース・オ・ショコラを作ります】
① 粉末ゼラチンをミネラルウォーターでふやかします。 ②牛乳を沸騰させます。
③卵黄にグラニュー糖を入れ白く泡立てます。しろっぽくなるまで泡立てるのがポイントです。
④沸騰した牛乳を少しづつ ②へ加え合わせます。 ⑤再度、加熱してからゼラチンを加えます。
⑥チョコレートを入れて溶かし冷却します。
⑦ホイップした生クリームを加えて型に流し込みます。⑧ブルーベリー・フランボワーズ・チョコレートオーメント (市販のチョコでもＯＫ！)セルフィーユをトッピングします。(冷蔵庫で冷やし固めたら完成です！)
最後はみんなで集合写真を撮りました☆
とても楽しい講座になりました☆また大勢の参加をお待ちしております。
