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平成22年9月25日　「おしゃれなお菓子作り」

　　　　　おしゃれなお菓子作り　

　　　　　　　　　♥…♥…♥…♥　　フロマージュ・ブラン　（レア・チーズケーキ）　 ♥…♥…♥…♥…

米沢市児童会館では、９月２５日（土）米沢市文化センター調理室において「おしゃれなお菓子作り」を開催しました。今回はプランタン洋菓子店　オーナーシェフの本田雅晴先生を講師にお招きし、「フロマージュ・ブラン」という本格派レアチーズケーキの作り方を学びました。
その様子をみなさまにご紹介します。　

■…■…■…■ フロマージュ・プラン　（レア・チーズケーキ）　　レシピ ■…■…■…■
【材　料】
●　クリームチーズ　　２４０g
●　グラニュー糖　　７０ｇ　
●　Ａ . 生クリーム（３５％）　　４０g
●　レモン果汁　　２２ｇ
●　ゼラチン　　４ｇ
●　水　　１５ｇ
●　Ｂ．生クリーム（３５％）　　２２０ｇ

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【作り方】
① クリームチーズは温室に戻し、グラニュー糖とすり合わせます
② 生クリームＡを①に少しずつ加え、なめらかなペースト状にします
③ ②に果汁、水にふやかし、熱で溶かしたゼラチンを加え、よく混合します
④  ③に　６～８分立ての生クリームＢを加えよく混ぜ合わせ型に流します
⑤　冷蔵庫で冷やし固めます　　　　　　　
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「なめならなペースト状」って…？？　
「こんなふうに泡立て器からゆっくり落ちる感じですよ ♪ 」
ポイントをおさえて、みなさん真剣に本田先生の話しを聞いています